纯牛奶不是全脂牛奶。两种牛奶脂肪的含量不一样，全脂牛奶相对更营养。全脂牛奶脂肪含量一般比纯牛奶要高出很多，营养价值也比纯牛奶高很多。纯牛奶和全脂牛奶生产程序有所不同，不同的牛奶里面的含量都有所不同，每个人的需求量有所不同，要根据自身的健康状况选择合适的牛奶，才能为身体补充所需要的营养物质。

　　什么是全脂牛奶

　　全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。

　　其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。

　　纯牛奶含糖量高吗

　　纯牛奶当中的含糖量比较低，经过测算表明，纯牛奶当中的含糖量大约是6%，每喝100ml的纯牛奶，能够为机体补充6g左右的糖分。纯牛奶当中含有的糖是乳糖，它是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成的双糖，纯牛奶当中的糖分进入胃肠道，并不能够被直接的吸收、代谢和利用，需要经过肠黏膜上的乳糖酶，对纯牛奶当中的乳糖进行分解之后，形成葡萄糖和半乳糖，才能够被机体吸收、代谢和利用。