1、口蘑变黑有很多种，而其变黑的原因主要是由于口蘑我们放的时间太长了，里面的包子成熟了，所以会产生变黑的现象，那么口蘑的各个部位变黑，其能不能吃也是因情况而定的。

2、一些口蘑是蘑菇的盖部变黑了，当我们发现自己家中保存的口蘑的盖部已经变黑了，我们就可以摸一摸口蘑盖布的弹性如果还有弹性，而且没有其他难闻的味道，就说明这个时候的口蘑还是可以吃的，但是这个时候的口蘑的营养价值会相对的下降一些。

3、当我们发现口蘑上面的褶皱的部分变黑，则说明在这个期间口蘑已经逐渐的衰老了，也是由于口蘑中的孢子成熟了，这个时候的口蘑也是可以食用的，但同样的，这个时候的口蘑的营养价值也相对的下降了许多。

4、当我们发现孔膜的内部已经变黑了，而且孔膜的屏布已经完全变黑，弹性发生了改变，而且有一股酸臭味，则说明这个时候的口蘑已经腐烂了，那么这个时候的口蘑建议大家扔掉，因为如果口蘑已经达到这个程度，还食用它的话，不仅无法补充营养，还很有可能会损害我们的身体健康。