1、如果土豆长出来的芽非常小的话，我们就可以用刀将芽都挖掉并继续食用剩余的土豆，因为土豆芽很小就表明它刚发芽不久，这时候土豆中的毒素只在芽附近并没有扩大。

2、如果土豆的芽比较大了的话，那就只能把它丢弃了。因为这时候的土豆内部的有毒物质基本已经扩散，即便把芽挖掉也会导致我们吃下毒素并中毒。

3、我们平时在保存土豆的时候最好注意不要让土豆接受阳光的照射，还要将它放在干燥、通风的环境，这样它才不容易发芽。