1、主料:芦笋300克、猪肉100克。
2、辅料:稻米油20毫升、盐少量、胡萝卜50克、大蒜20克 。
3、将新鲜的芦笋用水洗净,如果根部老就要去除。
4、将洗净的芦笋用刀斜切成寸段。
5、锅中放入水,水沸腾后将芦笋放入锅中焯水。
6、炒两分钟后捞出,放入凉水中过凉,然后捞出控干水分备用。
7、猪肉切条状,然后放入少许盐用手抓匀,让肉条入味。
8、胡萝卜洗净去皮斜切成片状,大蒜用刀拍扁然后切几刀,不用太碎。
9、炒锅中放入稻米油或者其它油,将油烧热。
10、油热后放入肉条,用铲子翻炒,至肉完全变色出香味。
11、将蒜末和胡萝卜放入炒锅中,用铲子翻炒至出蒜香味。
12、将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中。
13、用铲子翻炒几下,让食材充分混合,均匀受热,翻炒一分钟就可以了,因为芦笋已经焯过水了,所以不用炒太长时间 。
14、放入少许盐,肉里已经有盐分了,所以这时盐一定要少放,一点儿就可以了。
15、翻炒几下,让盐和食材混合均匀,根据自己口味调整盐的用量。