1、清蒸鲈鱼水开后蒸10～12分钟。若蒸的时间太久鱼肉会很老，口味很差。

2、如果不知道鲈鱼蒸到何时熟，可用筷子插入鱼肚子的部分，因为鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉，就证明蒸好了，如果再蒸下去就会使鱼肉变老而影响口感。