1、不能吃。核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的，已经不能食用了，食用之后不但没有营养反而对身体健康不利。

2、如果打开一个核桃，你发现核桃仁里面的肉是黄色的，那么就应该不吃了，因为黄色的核桃仁对身体伤害很大，这是核桃变质的表现，有些胃肠道功能不好的人吃了这种核桃是会拉肚子的。