1、零度保鲜主要是鲜肉类食品且短期类可能被食用的食物。例如：鱼肉类、蔬菜、豆腐、水果等。

2、鱼肉类最好是洗切干净之后存放在真空0度保鲜区域里面，与水果、果蔬类分隔开来。可以确保肉质细腻、口感纯正。

3、蔬菜类主要分为叶子菜和非叶子菜，非叶子菜就不必要存放在冰箱中了。对于叶子菜，可以直接存放于真空0度保鲜区域，且如果是一件洗干净的叶子菜可以无需塑料袋套住。

4、对于香蕉、芒果、菠萝、椰果、西瓜等热带地区生长的水果不需要放在真空0度保鲜区保存，而生长在温带的苹果、梨子、桃子、桑葚、李子、葡萄等温带地区的水果最好放在真空0度保鲜区，但是部分的热带水果如荔枝等却是要放在真空0度保鲜区最能够保留住鲜美原味。

5、鸡蛋因为有呼吸运动，存储不当的话很容易造成发酵变质；火腿在低温贮存的情况下，水分就容易结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐坏。所以我们常用的鸡蛋和火腿还是处理干净后存放在真空0度保鲜区吧。