1、剥除外壳，根据个人的食用量准备适量的春笋，之后从根部较粗的一头向较细的那一头一层一层的将外壳剥除掉，注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉，因为这种嫩壳里面同样含有丰富的营养物质。

2、清洗干净，在将春笋的外壳全部剥除掉后，取一盆水，将春笋完全浸泡在里面，之后用手仔细的进行揉搓，以帮助去除表面的杂质和泥土，然后放在干净的盆中备用。