挖春笋的技巧和方法：

1、看竹叶：叶子越绿的竹子，一般竹笋就越多，像有些叶子发黄的竹子，很少会长竹笋。

2、看地面有无裂缝：因为竹笋往外长的时候会把泥土撑开，所以地面会有裂缝，但是不会很清楚，所以得仔细观看。

3、分辨竹龄：根据竹节和颜色可以大概分辨出竹子的年龄，一般2~3年的竹子，竹笋是比较多的。

4、竹根走向：竹尾的朝向一般预示着竹根就往哪边生长的，所以我们要顺着竹根方向挖，这样挖到的可能性就增加了。