高筋面粉可以做包子吗 包子用高筋还是低筋面粉

生活常识2022-02-28 09:00:13未知

高筋面粉可以做包子吗 包子用高筋还是低筋面粉

  高筋面粉指蛋白质含量为12%到15%的面粉,特点是有弹性,有嚼劲,适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子、饼干等,但是,由于高筋面粉中蛋白质过多,用来制作包子的效果并不是很理想。

高筋面粉可以做包子吗 包子用高筋还是低筋面粉

  优质的高筋面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团,劣质的高筋面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均,手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂质、有结块、手捏成团。

高筋面粉可以做包子吗 包子用高筋还是低筋面粉

本文标签: ,高筋面粉可以做包子吗  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看