1、山西人真的吃土。

2、入锅内搅拌后，香酥干脆的“黄土炒指”便出锅了，它有助消化、养脾胃，已录入省级非物质文化遗产名录。这种食物在与山西交界的河北地区也有，叫法不同。

3、人们把黄土用铁锅炒熟，再将用面制成的炒指疙瘩倒入锅内搅拌后，香酥干脆的“黄土炒指”便出锅了。稷山那边也吃，每年都会炒。运城吃这个的地方还挺多的。其实炒出来可好吃了，叫炒齐!山西人都知道。