1、捏住虾身（因为罗氏虾很大力，很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）。

2、剪刀剪掉三分之一的虾头（约头部中间凸起竖线起点处，包括眼睛都剪掉）。

3、掀掉虾头的壳。

4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留（虾膏、超好吃，精华所在），靠近前端的去掉（虾胃等内脏，扯破是黑水来的）即可。