1、茄子的第一个花通常是要摘掉的，不过也需要看具体的情况。对于生长状态较弱的植株，都是要摘掉第一朵花的，目的就是为了让它更好的生长枝条，对于生长状态好并且土壤里肥力充足，可以不把首花摘除。不过，家庭中进行种植并不是为了提高产量，所以很多人也没有摘过。

2、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生；可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。