1、品尝：青梅泡在白酒中是淡淡的果香和水果的酸味，如果发现很酸，一般是变质的表现。

2、观察颜色：青梅酒的颜色是淡淡的琥珀色，青梅颜色重会是较深的黄色，长时间放置后，颜色会变红，如果出现其他的颜色话，就说明变质了。

3、闻味道：青梅酒有浓郁的果香和酒香，有异味的青梅酒通常是因为变质引起的。