1、立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

2、饺子在北方是一种便于保存的美食，就像过去大家会在过冬的时候储存白菜土豆一样，饺子也是一种可以长期储存的食物~代代相传，从小就吃，吃着也就习惯了，无论是冬至，立冬还是什么节日，大家想到的第一个食物就是饺子！