鲜酵母和干酵母的区别(鲜酵母和干酵母的区别在哪)

生活常识2022-12-24 19:02:54佚名

鲜酵母和干酵母的区别(鲜酵母和干酵母的区别在哪)

1、含水量不同:鲜酵母又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。

2、保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存,干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说,鲜酵母比干酵母更好。

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