韭菜一般炒3分钟就可以熟了,炒韭菜可以放一点水,用大火翻炒,可以防止韭菜被炒糊。如果将韭菜切成比较细的碎末,需要炒熟的时间更短一点。不要炒太久，不然韭菜会老，就不好吃了。它的味道要比普通的蔬菜浓烈很多,所以经常用作调味的食材跟其他食材配合在一起。

　　韭菜不能煮的时间太长,因为韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2等。而且韭菜还含有丰富的纤维素,所以煮得时间过长会导致这些营养物质流失。

　　韭菜需要焯水吃吗

　　韭菜要不要焯水，分为两种情况，当韭菜用来做馅时，韭菜要焯水，当韭菜用来炒着吃的时候，就建议韭菜不要焯水。在用作饺子馅的时候，要实现给韭菜焯水，以免出现饺子煮完半生不熟的情况。但如果是炒着吃，就不用担心韭菜不熟了，反而焯水后口感会不如之前。

　　韭菜需要放冰箱保存吗

　　韭菜是可以放入冰箱来进行保存的,要放入保鲜室而不是冷藏室。要是不小心放入冷藏室会发现它烂的更快,还有就是要将它枯黄和烂的地方都去掉,否则就算放入了保鲜室也会很快烂掉。,保存的时候可以将备好的韭菜直接置于保鲜处,这样可以保证韭菜的新鲜度不会受到什么影响。