1、欧芹保鲜方法：将新鲜的欧芹在长势最好的时候冷藏起来，你就能常年吃到新鲜的欧芹了。欧芹可以整束放在冷冻袋里冷藏，也可以切碎后冻成冰块保存，还可以搅碎成酱以后再冷冻。

2、欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。欧芹精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。