1、蜂蜜变成白色膏状是结晶了。

2、结晶蜂蜜是一切正常状况，一般纯蜂蜜浓度值较高的较为非常容易结晶体。

2、此外，结晶蜂蜜也受溫度的影响，超低温状况下，纯蜂蜜易结晶体，因而，在冬天和储放于电冰箱内的纯蜂蜜经常会出現结晶体状况。

3、可以根据结晶蜂蜜鉴别蜂蜜的真假。取小量的结晶蜂蜜，在手指头间搓揉，性价比高的纯蜂蜜非常容易揉开，而伪劣商品则正相反，并且会出现凹凸感。