1、首先将生姜洗净，然后在其底部切一刀，再将有切口的一侧插在装有食盐的容器中即可。

2、或者是将鲜姜（表皮无破损，茎肥厚）埋入装有潮而不湿的细沙土或黄土的容器中，然后将其放置在干燥通风处进行保存。

3、也可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处保存。