1、选购橄榄菜时,观其叶是否新鲜翠绿,富有一种生机勃勃之象。对于黄色枯萎的叶子,这样的橄榄菜不宜选购。

2、查看橄榄菜叶子上是否撒上了水,若没有洒水且较新鲜则宜选购。

3、最好选择叶子较大、杆茎较短的品种,这样的橄榄菜比较美味。