1、从腹部的肛门把剪刀平行顺着肚子剪开，一直剪到下巴，关键是剪刀的角度，注意尽量贴着鱼肚子，不要碰到内脏，多练习就熟练了。

2、如果不小心杀破胆，可以拿白醋清洗再用水冲干净，或者把变色的部分用刀片掉不要。