1、切完辣椒后手很辣可以冲冷水，用冷水冲洗手指，也可以适当的做冰敷。

2、因为辣椒素可以刺激局部的血管扩张，血管扩张吸收的辣椒素更多。而且辣椒素本身引起血管扩张，也是局部出现刺激的一个源头。所以做冰敷把局部的血管收缩，血运减少，辣椒素的吸收会减少，同时会减少辣椒素引起的这种炎症反应，会改善这种不舒服。如果要想避免以后发生这种情况，下次切辣椒的时候可以带胶皮手套避免接触辣椒。