1、要想长时间的保存晒干的兔肉就要将兔肉冷藏。冷藏是将兔肉冰冻，使得兔肉的温度一直在冰冻点，这样可以使兔肉不会坏。

2、合理的冷藏条件是，冷库温度应坚持在-19℃～-17℃之间，相对湿度为90%。冷库内温度升降起伏通常不得超越1℃，日夜升温不得超越4℃，空气活动以自流、对流为好。