1、首先晒醋需要一个专业的晒醋车间，晒醋的车间是醋味最浓的一个车间，一般人进去，往往会呛得睁不开眼睛。

2、但在这样的车间里走一圈出来，无论冬夏，都会预防感冒。老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需24天。经过晒醋之后，再对醋进行储存，储存的时间越长，醋香越浓。