1、能吃。

2、秋葵味淡，性寒，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、糖类、铁、钙等营养成分，不含有毒物质，是可以生吃的蔬菜，一般凉拌秋葵煮到稍微断生即可捞出，不用全熟，如有部分未熟的情况下也是可以放心吃的，但不能多吃，因其性寒，又含有草酸成分，吃多了容易刺激肠胃，引发腹泻、腹痛等不适症状。