春笋为什么发黑 春笋发黑的原因

生活常识2022-04-07 19:20:01未知

春笋为什么发黑 春笋发黑的原因

1、正常现象

春笋与冬笋不同,一般外壳是黑褐色的,如果是笋皮发黑,笋肉黄白色或绿色,那么是正常现象。

2、腐坏变质

如果春笋肉里面出现了发黑现象,而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象,说明春笋已经坏掉了。

3、氧化发黑

另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象,一般铁锅久煮后,笋中的鞣酸、草酸物质会和铁发生反应,导致其氧化发黑。

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