椰子肉粉红色能吃,但应该少吃。变成粉色是因为本身椰肉成熟度低,打开后与空气接触后氧化的结果,还是可以吃的。但是常温下放置时间超过一天若腐败则不可食用。椰子的酚类物质氧化后会有三种颜色变化,黄色、褐色和粉色,因此椰肉和椰汁变成粉色,是由于酚类物质氧化的结果,而不是微生物污染导致的。随着椰子的成熟度不断提高,酚类物质会逐步降低,变成粉色的可能也就减小。
生活常识2022-03-02 20:02:10佚名
椰子肉粉红色能吃,但应该少吃。变成粉色是因为本身椰肉成熟度低,打开后与空气接触后氧化的结果,还是可以吃的。但是常温下放置时间超过一天若腐败则不可食用。椰子的酚类物质氧化后会有三种颜色变化,黄色、褐色和粉色,因此椰肉和椰汁变成粉色,是由于酚类物质氧化的结果,而不是微生物污染导致的。随着椰子的成熟度不断提高,酚类物质会逐步降低,变成粉色的可能也就减小。
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