1、韭菜是可以生吃的，韭菜的辛香气位的形成主要是因为硫化丙烯这种挥发性的物质，日常食用能很好的增进食欲，也能产生比较好的活血化瘀、解毒的功效。

2、韭菜中的维生素和膳食纤维比较丰富，能很好的促进肠胃的蠕动，对于治疗便秘有很好的效果，从而能更好的预防肠癌。