1、高茉是上好花茶的次生品，过去花茶的制作分为几种加工方式，首先选择好的茶叶用茉莉花薰制，分为一薰到四薰，薰制的次数越多而茶泡好时就越香。

2、 再一个花茶原是滿清人入关后带来的品种，制作中除了花薰之外还有重要原因是用猪大油揉制，茶沏出来更另有香味。