1、如果已经打开果壳，就不要把果肉拿出来，放在果壳内。用保鲜膜裹住榴莲，多裹几层，保证榴莲处于密封状态。放在室内，常温放置2-3天，让其自然熟透。

2、挑选榴莲的诀窍：看柄，新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟，气味会很浓烈，很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况；如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来像生地瓜；只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。