做好蛋炒饭的小技巧(做好蛋炒饭的6个小技巧)

生活常识2023-08-29 06:52:57未知

做好蛋炒饭的小技巧(做好蛋炒饭的6个小技巧)

1、炒饭不要选择黏性太大的米,炒出来会黏稠。

2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭,最好选择隔夜冷米饭,在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘,适合炒出粒粒分明的炒饭,而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。

3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分,使其变得松散干燥,这样炒出来的饭更香。

4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材,最好可以切得比米饭粒更小,这样炒饭吃起来的层次更加丰富。

5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温,不然米饭就会越炒越软。

本文标签: ,做好蛋炒饭的小技巧  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看