1、可以的，但不能紧靠冰箱内壁，不然，一旦冻住了，就比较麻烦的。还是用瓷碗装东西比较好。但是一般的餐具用的不锈钢是符合食用级的要求的，所以不用担心，放心使用吧。

2、奥氏体不锈钢通常状况下性质稳定，比铝会好很多，不过与陶瓷比起来还是要注意，比如不能长时间乘酸碱盐，比如醋，酱油等。另外瓷碗不要用带漂亮花边的，花色的秞中重金属含量高，会慢慢溶入食品。