1、先将鲍鱼外面清洗干净，用牙刷将外壳刷干净。

2、接着将鲍鱼的肉和壳分开，可以用小刀等弄开，还可以将鲍鱼煮软后再去除壳，外壳分开后将里面的内脏和口器一同去除。

3、再用粗盐将鲍鱼涂抹揉搓，便于将粘液洗干净，最后用清水冲洗一遍即可。