1、剩米饭加点盐再热就可以像新蒸的了。吃不了的米饭再吃时需要重新热一下，剩的陈米饭味道不如新蒸出来的味儿好，如果在热剩饭的时候在饭里加入少量食盐水，就能去除陈米饭的异味，像新蒸的一样。

2、有些需用米饭做原料的食物烹饪时，如酱油炒饭、蛋炒饭、紫菜包饭以及米饭煎饼时，用剩米饭做出来的口感更好、更好吃。