1、油菜有25％的植株花时，即为初花期，75％植株开花为盛花期，花期约30天左右。

2、油菜花蕾苔期，是从植株露出花蕾到第一朵花开放为止。这个时期是营养生长和生殖生长两旺阶段。营养生长较快，每天植株增高2—3cm，叶片面积增大，茎生叶生长并开始分枝。蕾苔期受类型、品种、温度及栽培管理条件诸因素的影响，一般为30天左右。