1、将肥肠翻过来，先将附在油脂上面的脏东西，小淋巴去除干净，油脂可以留部分。

2、先用盐、醋少许去猪肠子上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大肠放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。

3、还可先将猪肠子放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗。