1、牛油果皮可以，牛油果核不可以。

2、牛油果的皮是可以用来泡水喝的，牛油果的果皮建议用热水冲泡，这样可以使牛油果皮里面的成分可以更加充分的析出来。牛油果的皮泡水内服，对于糖尿病来说有一定的缓解作用，而且其水用来外用还可以起到消水肿的作用。但是牛油果的核是不能用来泡水喝的，容易引起腹泻和皮肤瘙痒等症状，所以不建议拿牛油果核来泡水喝。