1、在制作藕汁时，马上在制作过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用。

2、可以把藕汁煮熟，常温放一天都可以。

3、做好的藕汁喝不完可以用密封呆在装好，然后放在冰箱冷藏起来，需要喝再拿出来解冻加热。