1、鸡蛋羹可以不盖保鲜膜。保鲜膜的使用也只能在常温或低温下使用。

2、鸡蛋羹一开始的做法就不需要用到保鲜膜，而且想要防止蒸汽落在蛋羹上，除使用保鲜膜以外，还可以用锅盖、宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用，因此蒸鸡蛋羹可以不用保鲜膜。