1、铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅。

2、火力比较旺，控火不好的时候容易产生这样的情况。

3、锅表面没有有层或者防护的膜，炒菜的时候容易产生糊锅现象。

4、解决方法：买一块肥肉，然后用在锅内慢慢煮化，让猪油充分的浸润铁锅，而后在冷却，反复2-3次就可以了，这样够起到保护的作用，也能够缓解这样的糊锅情况。