1、速溶咖啡是已经加工过的成品，可以直接用开水冲泡，而且速溶咖啡中会添加其他的成分，不算是纯正的咖啡了，没有咖啡粉做的咖啡那么苦，对于很多女性来说，这种有一定甜味的速溶咖啡还是很受欢迎的;而咖啡粉是咖啡豆烘焙后研磨而成的粉状物，这样的咖啡粉是不能直接冲泡的，需要煮制，而且必须要过滤，否则有残渣影响口感。

2、咖啡粉是咖啡豆研磨出来的，通过工具和水萃取滴露萃取出的都是黑咖啡，不溶于水，废弃的咖啡粉也就是咖啡渣，速溶咖啡是经过加工的合成饮品冲剂，可以是甜的，不推荐喝速溶咖啡，几乎是香精和人工添加剂，喝手工调制的咖啡比较好。