1、凉粉放冰箱可以放3到5天，最好是现做现吃。

2、新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。

3、霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。