对于肾病患者来说，由于肾脏功能已经不同程度地受到损伤，解毒排泄能力也相应受到影响。显然，含农药和激素多的水果会加重肾脏的负担。因此，如何正确的挑选含农药和激素少的蔬菜和水果已经成了肾病患者迫在眉睫的必修课。本文介绍了资深农业专家介绍的正确选择蔬菜和水果的几个简单的方法。

　　很多肾病患者可能都觉得现在吃的蔬菜和水果一般都没有过去那么香甜可口了，其实这都是农药、激素和化肥等工业生产的化学物质广泛应用于农业生产所惹的祸。如今,想吃到真正意义上的有机蔬菜和水果俨然成了人们很奢侈的一个梦想。学会正确的挑选含农药和激素少的、相对原汁原味的蔬菜和水果则更加现实一些。对于肾病患者来说，由于肾脏功能已经不同程度地受到损伤，解毒排泄能力也相应受到影响。显然，含农药和激素多的水果会加重肾脏的负担。因此，如何正确的挑选含农药和激素少的蔬菜和水果已经成了肾病患者迫在眉睫的必修课。肾病患者不妨参考一下资深农业专家介绍的正确选择蔬菜和水果的几个简单的方法：

　　首先，黄瓜要买长得弯的。因为催熟的黄瓜有三个特点尾部细长、头部有个小圆球、外形长直。那是因为细胞分裂素会促使黄瓜的尾部越长越长，头部还会长出一个小圆球，而长得很直的黄瓜说明喷洒了黄瓜绿脆直激素，这样的黄瓜表明农药、激素喷洒得多。而长得弯的则说明激素相对用得少。

　　而番茄则要挑选扁圆的，因为长得像桃子一样的番茄说明喷洒了膨大素，同时，同样大小的番茄要选重量比较重的，这样的蕃茄说明其汁液丰富、生长周期比较长。另外，番茄从头到尾颜色应该是逐渐由浅黄到红的，从头到尾都通红的番茄则可能添加了催红剂。

　　专家提醒肾病患者，花菜要选掰得动的、淡黄色的，长得越紧、越白的说明使用的激素越多。

　　特别值得注意的是，吃韭菜或香菜前，根部要去掉半寸。韭菜在生长当中非常容易长虫，于是很多农户就使用灌根生长法，将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了农药残留的重灾区。与此类似的还有香菜，过去的香菜一般只有手掌般长短，要长半个月，现在的香菜比过去长了好几倍，但生长周期却只有短短的3天，这也是使用灌根生长法的结果。所以，专家建议，肾病患者在选择这两种蔬菜的时候，最好选长得短的、矮的，而且在食用的时候一定要把根部切掉至少半寸以上，因为根部是农药残留最多的地方。

　　另外，肾病患者吃水果前要先用盐水浸泡。很多水果批发商为了让水果看上去更新鲜、保存时间更久，就把这些水果用农药浸泡。所以，肾病患者在选择诸如苹果之类的水果时，要先用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就说明水果上面的农药残留比较多。因此，肾病患者在选水果时一定要选摸上去又干又涩的。那么应该怎样去除水果皮上残留的农药呢？最好的办法就是用盐水浸泡，在清水里放适量的盐浸泡大约20分钟，然后再冲洗干净，这样能有效的去除果皮上残留的农药。