百搭小汤:罗宋汤的由来 罗宋汤家常

星座解梦2023-10-05 08:00:53佚名

百搭小汤:罗宋汤的由来 罗宋汤家常

文章目录:

1、百搭小汤:罗宋汤的由来

2、鲜花爽口,罗宋汤的做法

3、人靠衣装,穿衣风格百搭的星座女

4、罗宋汤是哪里的特色菜

5、猜你喜欢:

1、百搭小汤:罗宋汤的由来

如今对于罗宋汤,大家应该并不陌生了。在很多吃饭的地方都有这种小汤。罗宋汤是由俄国流传过来的。在西方饮食文化里,罗宋汤的来历是什么呢?小编来为你介绍,也顺便教你如何制作罗宋汤!

罗宋汤的来历:

“罗宋”两字本是「russian」的音译,指的是俄国式的。在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用,就是学校、单位、家庭以及中式菜馆,也是屡见不鲜。久而久之,这汤又在上海形成了各种流派和分支,其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表,在当年推出罗宋汤后,经过数次改良,更新工艺,终于成为海派罗宋汤的领路人,而后,各家西菜馆乃至个别中菜馆,都纷纷彷效。

“食堂派”又称“弄堂派”,汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装,不用蕃茄酱或是只放极少用以着色,那汤常常是“清汤晃水”的,飘着几丝红肠而已,蕃茄多不剥皮,反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭,奇怪的是,即使这样的“蕃茄煮水”,吃着也很爽口。

至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜,跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤,加片面包以做午饭。“家庭派”的人,既无缘学到西菜馆的烧法,也不想如“食堂派”那样堕落,于是只能自行琢磨,研究出各式烧法,其中主要以牛肉代替红肠,并且欠芡为主。

罗宋汤的做法

汤谱配料:

牛腩,土豆,胡萝卜,包菜,黄瓜,番茄,洋葱,西芹(或中国芹),香菜,番茄酱,盐,糖,大料粉(胡椒、花椒、八角等)。

制作方法:

1.牛腩切块,加冷水大火煮沸,撇去浮沫,关小火焖至六成烂;

2.加工好配菜(土豆、胡萝卜、番茄——随刀块,洋葱——横向长丝,包菜——横向斜条长丝,西芹——3指段,黄瓜——斜切片,香菜——碎);

3.将配菜按质料硬度先后顺序叠加放入汤中:胡萝卜-土豆-包菜-番茄-西芹-香菜,改小中火焖;

4.起小油锅,洋葱炒香,加盐、糖,盛出铺盖在汤锅最上;

5.起小油锅,小火,加入番茄酱、盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等),翻炒,待见番茄油成红亮色,盛起铺盖在汤锅最上;

6.小中火焖透,入盘上桌(当然最好用玻璃碗盛装),罗宋汤即成。

2、鲜花爽口,罗宋汤的做法

看过最佳拍档的读者们,一定对光头佬差点被罗宋汤淹死印象很深刻把。没错,今天小编要讲的就是罗宋汤。罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,十分的美味,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃。本期饮食文化,教你制作罗宋汤。

食材:卤牛肉150克,牛肉汤一大碗,土豆1个,番茄2个,洋葱1个,胡萝卜3根,盐适量

番茄酱适量,黑胡椒粉适量,黄油适量

1、番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个

2、土豆切小块,胡萝卜切滚刀块

3、牛肉汤、卤牛肉、番茄酱

4、4洋葱切片,准备30克黄油

5、番茄切小块

6、炒锅烧热放入黄油

7、下入洋葱片翻炒

8、翻炒至软、香,倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱

9、翻炒片刻

10、另取一锅倒入牛肉汤

11、倒入炒好的料烧开,盖上盖子炖15分钟

12、然后倒入牛肉片,调入黑胡椒粉、盐,搅拌均匀即可

3、人靠衣装,穿衣风格百搭的星座女

俗话说佛靠金装,人靠衣装。衣服不是漂亮就适合每个人,有些华服穿在一些人的身上就会显得格格不入。选择一套适合自己的衣服,可以提升你整体的美感和气质。那么不同星座的女生,又分别适合什么类型的衣服呢?

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白羊女:毛衣牛仔裤

白羊座的性格大大咧咧、活泼好动,她们是活力的代表。所以白羊座就适合简简单单的衣服,毛衣配牛仔裤完美的展现出了白羊座朝气蓬勃的性格特点。简单的穿衣风格更适合活泼好动的白羊座四处去疯,、去玩耍、去尽情的展现自己。所以白羊座最适合穿简

4、罗宋汤是哪里的特色菜

罗宋汤,乍一听还以为是我国姓罗和姓宋的人发明的料理,其实不然,罗宋汤在世界可是出名的俄罗斯美食,相信大家也都品尝过、听说过,但是对罗宋汤的了解就不多了,本期饮食文化为你科普罗宋汤!

罗宋汤(俄语、乌克兰语:борщ,波兰语:barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中著名的一道美食。

“罗宋”这一名称据说是来自russian soup的中文音译(罗宋即russian,源自早年上海的洋泾滨英语,发音:[lùsóŋ]),russian borscht(borshch)是另一常用的名称。

罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。

在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用,就是学校、单位、家庭以及中式菜馆,也是屡见不鲜。久而久之,这汤又在上海形成了各种流派和分支,其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。

其中“饭店派”以淮海西菜社为代表,在当年推出罗宋汤后,经过数次改良,更新工艺,终于成为海派罗宋汤的领路人,而后,各家西菜馆乃至个别中菜馆,都纷纷仿效。“食堂派”又称“弄堂派”,汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装,不用蕃茄酱或是只放极少用以着色,那汤常常是“清汤晃水”的,飘着几丝红肠而已,蕃茄多不剥皮,反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭,奇怪的是,即使这样的“蕃茄煮水”,吃着也很爽口,至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜,跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤,加片面包以做午饭。

“家庭派”的人,既无缘学到西菜馆的烧法,也不想如“食堂派”那样堕落,于是只能自行琢磨,研究出各式烧法,其中主要以牛肉代替红肠,并且欠芡为主。

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