上海传统点心：海棠糕的由来海棠糕的特点

星座解梦2023-05-20 04:09:17佚名

上海传统点心：海棠糕的由来海棠糕的特点

文章目录：

1、上海传统点心：海棠糕的由来

2、上海博物馆镇馆之宝之越窑青釉海棠式碗

3、上海传统民居：石库门

4、传统习俗：上海元宵节习俗

5、上海人的传统早餐上海糯米团

6、猜你喜欢：

1、上海传统点心：海棠糕的由来

在上海的传统点心中有一道特别的名点，它是海棠糕。长期居住在上海的人应该都有吃过了，但是吃过的人应该几乎都不知道海棠糕的由来是什么。那么在中国饮食文化中，对于海棠糕的由来有着什么样的解说呢？让我们一起来看看吧！

苏州有一个名叫“海棠”的大人家丫头，发明而烤制了它，所以取这名，我觉得这不太可信，苏州人的文化底蕴不会那么肤浅。因为苏州人是非常喜欢海棠花，包括我，也很喜欢海棠花的。无论是大叶海棠、垂丝海棠，还是海棠树开的花，都是雅俗共赏的名花，素有“花中神仙”之美称。

海棠花在苏州园林中常与玉兰、牡丹、桂花相配植，形成“玉棠富贵”的意境。苏州拙政园还专门设有一个“海棠春坞”小庭院供人赏游。与苏州很有缘分的苏东坡有咏《海棠》诗“东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊，只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”

苏州的风流才子唐伯虎有诗《题海棠美人》：“褪尽东风满面妆，可怜蝶粉与蜂狂。自今意思谁能说，一片春心付海棠。”而那海棠糕的自今意思谁能说呢？

由烘烤海棠糕的传统铜制模子说！那天我在山塘街上踏着凸凹不平的石板路闲逛，天色晚加上落着些小雨，游人已经不多。有个做海棠糕的小铺准备收摊了，摊主正将一只有木柄的金属锅子搁在旁边，我远远望去，这只有铜盖的圆形铜盘上，有着七个茶杯口大小的圆形凹孔，那海棠糕就是从这圆孔里烘烤脱模而出的。七个圆孔，一个居中像花蕊，六个围边像花瓣，分明就是一朵巨大的海棠花。

2、上海博物馆镇馆之宝之越窑青釉海棠式碗

据说上海博物馆是一座极具现代化的博物馆，先进的消防设施，先进的自动化文物图书与楼房的自动化管理。那么，这座博物馆的镇馆之宝又有哪些呢，接下来就让我们跟着城市文化一起来了解下上海博物馆镇馆之宝之越窑青釉海棠式碗。

越窑青釉海棠式碗

这是一件传世瓷器中造型独具一格的越窑青瓷碗。器形规整，丰满硕大，碗口如一朵盛开的海棠花。青中唐越窑海棠式大碗闪黄，润泽如玉，胎质细腻，釉色匀润。早在唐代，以浙江慈溪上林湖为中心的越窑，烧造了许多专供帝王享用的贡瓷，这件海棠式碗即是其中的一件精品。

唐代瓷器的形式，有以浙江越窑为代表的青瓷和以河北邢窑为代表的白瓷两大系统，而以越窑更为有名。越窑窑址主要分布在浙江上虞、慈溪上林湖、余姚、诸暨等地，这一带也是唐代的制瓷中心之一。

越窑有着十分悠久的历史，早在商朝末年就已成功地烧制成原始青瓷。至晚唐，越窑进入繁荣期，窑场增多，产品的数量和质量都有明显提高。当时的越窑瓷器不仅行销国内，还远销海外。

越窑瓷器的釉色特征是青中略微带黄，人称艾色（如针灸所用艾草的颜色）。后来逐渐变化，如清水般的湖绿色成为越窑瓷器中最美的颜色。至于秘色瓷的生产则更为越窑瓷增添了神秘的色彩。越瓷有着莹润的釉色和坚硬的胎质，故陆羽称赞它是“类玉”、“类冰”，是“天下第一”；诗人徐夤则将越窑明净青翠的釉色比作“嫩花涵露”。

唐代越瓷的种类主要有碗、盘、壶、瓶、盏托、粉盒等。晚唐时的碗有了更多的式样，如荷花碗、荷叶碗、海棠碗、菱形花口碗等。海棠式碗，平底、浅腹、敞口，碗口做成海棠叶形，十分优雅别致。

唐代饮茶之风极为盛行，这直接导致了茶碗的流行。陆羽在《茶经》中认为饮茶的碗以越窑产品为最好。唐代茶碗中敞口、坦腹、玉璧形底的式样在当时称作茶瓯，即《茶经》所记“口唇不卷，底卷而浅，受半升已下”的品种。