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1、油而不腻的美食：清油盘丝饼

2、走油田鸡，油而不腻

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1、油而不腻的美食：清油盘丝饼

有种美食，它外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。这就是人间美味，用花生油煎烙，油而不腻的美食，清油盘丝饼。本期济南文化里济南宴席上的佳品点心清油盘丝饼。快来看看吧。

清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成

2、走油田鸡，油而不腻

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。营养丰富，美味可口，广受大众喜爱。本期闽菜文化，带你了解下走油田鸡。

主料：田鸡（750克）

调料：大蒜（50克）大葱（15克）酱油（20克）白砂糖（10克）料酒（15克）淀粉（蚕豆）（15克）香油（10克）味精（3克）咖喱（3克）花生油（50克）

制作步骤：

1、田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，

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