1、蛋黄和蛋清，要说哪个更有营养，当然是蛋黄有营养，因为基本上所有的维生素、矿物质都在蛋黄里面。那蛋白有它蛋白的作用，我们人不能缺少蛋白质。因此作为一个正常人，蛋黄和蛋清都要吃。

2、但是对于婴幼儿，他吃蛋黄更合适。对于胆固醇高的人，他可以吃半个蛋黄，或者不吃蛋黄。但是对我而言，我的建议是蛋黄和蛋清都要吃，因为它各有各的营养。蛋清给我们提供优质的蛋白质，蛋黄给我们提供一些矿物质、维生素，都是我们人体需要的营养物质。因此蛋黄和蛋清都有营养都要吃。