素食怎么补充蛋白质:能够代替荤菜的食物

星座解梦2023-04-07 06:01:05佚名

素食怎么补充蛋白质:能够代替荤菜的食物

文章目录:

1、素食怎么补充蛋白质:能够代替荤菜的食物

2、哪些食物含蛋白质高 多多益善

3、补充蛋白质吃什么好 6种食物最佳

4、健身补充蛋白质的食物 这几样必备

5、减肥吃什么可以补充蛋白质 哪些食物适合

6、猜你喜欢:

1、素食怎么补充蛋白质:能够代替荤菜的食物

现阶段,肉已经越来越“不值钱”取而代之的是蔬菜,豆制品等的素食。有很多人非常不理解素食者的饮食生活,认为单吃素食,身体内所需的蛋白质没办法补充。其实素食中也有高蛋白质的食物,本期的素食就带你了解素食怎么补充蛋白质:能够代替荤菜的食物。

英国《每日邮报》曾推荐以下几种蛋白质含量较高,可以来替代“肉”的素食,以免人们担心素食蛋白质不够而摄入太多的肉食,增加患癌症、心血管疾病与糖尿病等慢性病的风险。

1、能够补充蛋白质素食——豌豆

豌豆:富含膳食纤维、维生素k、矿物质和维生素c,蛋白质含量为5%。

营养分析:它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。

往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

2、能够补充蛋白质素食——花生酱

花生酱:含白藜芦醇,以及单不饱和脂肪酸,能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

营养分析:花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的b族维生素、维生素e等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。

2、哪些食物含蛋白质高 多多益善

现如今随着科技的发展,人们的生活水平也逐渐的提高,特别是在饮食方面最有体现了。在从前肉类基本是要过年才能吃到,现在基本是顿顿无肉不欢了。本期的健康饮食文化,为你解析。

第一类:肉类(包括猪,鸡鸭,牛肉等)。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间,俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉,而肥肉是脂肪含量较多的肉,瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。肉中的脂肪含量,与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。构成蛋白质的胺基酸,共有20多种,其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的,必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得;而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质,可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时,分解出来的胺基酸即可被吸收。

第二类:蛋类。蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质,含有人体所需要的必需氨基酸,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。

第三类:鱼类。鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类脂肪含量低,含量在1~10%,并且蛋白质的含量在15~20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87—98%。

第四类:豆类。豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。豆类的营养价值非常高,每天坚持食用豆类食品,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率,豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。

第四类:谷物类。谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。

3、补充蛋白质吃什么好 6种食物最佳

众所周知,蛋白质是我们身体所需十分重要的一种元素。特别是想要健身锻炼出好身体的人来说,补充高蛋白就是十分的重要了,它可以帮助你燃烧卡路里。那么本期的健康饮食文化,为你解析。

1、鸡蛋

这可能是你开始一天生活的最好方式。说到蛋白质肯定第一个想到的就是鸡蛋,鸡蛋热量只要140卡路里,2个大鸡蛋就能提供14克蛋白质。再加上与蛋黄中的脂肪相结合,会使你的血糖水平保持良好和稳定,这能帮助你避免对饮食的渴望。

2、野生三文鱼

在85克的野生三文鱼中,你会得到高达22克的蛋白质,而且只需要155卡路里。还有同样重要的一点是,根据发表在《营养》杂志上的一篇文章上表明,三文鱼富含omga-3脂肪酸,这种脂肪酸已经被证明可以抑制食欲,还有那些老被提起的好处,比如促进心血管健全、解除关节酸痛不适、令皮肤焕发青春健康、降血糖预防糖尿病、增进专注力、纾解压力。

3、小扁豆

一杯煮熟的扁豆不仅仅会给你提供18克的蛋白质,它还会提供多达15克的纤维素,纤维素有助于消化食物并稳定你的血糖。所以一杯小扁豆最起码能保持你数小时的饱腹感,这种蛋白质与纤维素的不起眼组合,会给你带来强有力的减肥效果。

4、猪里脊肉

同样是一份85克的猪里脊肉与85克的去皮鸡胸肉,猪里脊肉比鸡胸肉多了30多卡路里,但是所能提供给你身体的蛋白质是一样的,26克的蛋白质摄入,所以当你吃腻了鸡胸的时候,猪里脊肉同样是一个令人满意的选择。科学表明,猪肉也可以帮助你完成减肥的目标体重。发表在《营养》杂志上的一项研究表明,那些将瘦肉添加入日常健康饮食计划中的人不仅减掉了体重,也将bmi指数降了下来。

5、金枪鱼

与野生三文鱼一样,金枪鱼是另一种富含omega-3脂肪酸的鱼类,金枪鱼肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,每85克金枪鱼含16克蛋白质,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。金枪鱼的价格相比较与一般鱼类来说是比较贵的,但是我们可以选择超市随处可见的金枪鱼罐头,将金枪鱼规划入你的健康饮食计划,就意味着你总是拥有健康充满营养的食物。

6、天贝

源于南洋岛国,是一种天然发酵大豆制品。与中国饮食文化中的素肉,豆干相同,但又不会像外边买到的素肉豆干那么油腻,为了提升口感加入酱料会偏咸一些。天贝有坚果的味道,口感富有嚼劲,吃起来很像吃肉质食品。每85克的天贝可以提供16克的蛋白质,而且像小扁豆一样,天贝也可以提供纤维素。这种食物可以在进口超市或者网上购买。

4、健身补充蛋白质的食物 这几样必备

现如今人们越来越关注自身的健康问题,特别是在城市里生活的小伙伴们。锻炼的时候没那么多的公园可以去跑步,就爱去健身房了。那么健身要吃什么补充蛋白质的呢?本期的健康饮食文化,为你解析。

1、鸡胸肉

鸡胸肉绝对是我们健身人群最常吃的食物了,它的蛋白质含量较高,易被人体吸收入利用,有强身健体的作用。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、鸡蛋白

健身人群几乎每天都吃的东西,鸡蛋白!补充优质蛋白质,增加饱腹感,有助于减肥都是它的优点。鸡蛋白不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

3、坚果和种子

每日吃几粒坚果,对我们的健身非常有帮助!坚果和种子是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

4、酸奶、牛奶和豆浆

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

5、猪里脊

含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

6、奶酪

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

5、减肥吃什么可以补充蛋白质 哪些食物适合

对于减肥的人来说,不仅仅要减去体重,还要补充蛋白质,不能缺少营养,而有些食物,热量较少,能够提供蛋白质的需要,那么减肥吃什么能补充蛋白质呢?哪些食物适合呢?接下来就跟随本期的减肥饮食一起来看看吧!

减肥吃什么能补充蛋白质

鱼肉

除了鸡肉,还有鱼肉也是很适合减肥的人用来补充蛋白质的。因为大部分品种的鱼肉蛋白质含量都是非常理想的,而且不会长肉,这样低脂肪高蛋白的食物减肥的人一定不要放弃。

提到蛋白质,人们除了会想起鸡蛋,那就是

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