1、豆角不是淀粉类食物，它是属于蔬菜类食物。

2、淀粉类食物在高温油炸时，油炸食品所含热量及脂肪极高，会破坏维生素，导致蛋白质变性，让食物失去其本身的营养价值，反而还增加了身体代谢这些物质的负担，所以豆角是不属于淀粉类食物的，但是也不要经常吃。